Зарплаты в московском общепите приблизились к 100 тысячам
2 минут
В первом полугодии 2026 года работодатели московских ресторанов и кафе подняли зарплатные предложения на 12% — до 91 339 рублей в месяц. Столица обогнала другие регионы и по числу вакансий, и по уровню доходов. В среднем по стране специалистам общепита предлагают 67 111 рублей, подсчитали в Авито Работе.
Москва уверенно держит первое место по количеству вакансий в отрасли. Средняя зарплата в столичных ресторанах и кафе достигла 91,3 тысячи рублей, обогнав Московскую область (82 тысячи) и Санкт-Петербург (78 тысяч). При этом рост в столице составил 12% год к году — чуть ниже, чем в среднем по стране (+13%).
Самые высокие доходы в отрасли традиционно у тех, кто управляет кухней. Шеф-повара по стране получают в среднем 114 473 рубля в месяц — на 15% больше, чем год назад. Су-шефы чуть отстают: 113 524 рубля (+14%). Но самый заметный рывок сделали работники торгового зала — за год их доходы выросли на 22% и достигли 86 542 рублей.
«Общественное питание остаётся одним из самых динамичных сегментов рынка труда»
Рост зарплат, по его словам, отражает борьбу работодателей за дефицитные кадры.
Впрочем, даже повышение доходов не решает проблему полностью. Омбудсмен ресторанного бизнеса Москвы Сергей Миронов объясняет кадровый голод нулевой безработицей: людей, готовых работать в общепите, просто не хватает, а система профессионального образования почти не готовит официантов и барменов. В столице дефицит особенно ощутим, заявил НСН Миронов.
