Приготовление блюд, кулинарных изделий и полуфабрикатов в соответствии с технологическими картами. Подготовка рабочего места, проверка наличия, качества и свежести необходимых ингредиентов. Соблюдение рецептур, технологий приготовления, норм закладки сырья и санитарных требований. Контроль сроков годности и условий хранения пищевого сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Порционирование, оформление и эстетичная подача готовых блюд. Поддержание чистоты на рабочем месте, дезинфекция кухонного инвентаря и оборудования.