Бесперебойное обеспечение чистой посудой и столовыми приборами, необходимыми для производственной деятельности. Четкое и быстрое выполнение своей работы. Сохранность имущества, инвентаря и посуды, находящейся в помещении кухни. Явка на рабочее место вовремя, надлежащий внешний вид. Слежение за порядком и чистотой помещения (рабочего места), за чистотой принадлежностей для уборки помещения. Мойка раковины, холодильные и морозильные камеры, печи, плиты, стены, полы, собирает и вынос мусора по мере необходимости. Своевременное выполнение всех поручений и указаний руководства в течение рабочего дня. Проверка состояния посуды после мойки.