Принимать от официантов грязную посуду и приборы после приема пищи, удаление с них остатков пищи и сбор пищевых отходов, вынос пищевых отходов в специальные контейнеры после каждого цикла мойки. замачивать посуду и приборы в растворах разрешенных дезсредств, согласно действующих инструкций по ручной и машинной мойке столовой посуды и приборов, просушивание вымытой посуды и приборов. Соблюдать правила эксплуатации посудомоечных машин, правила работы с разрешенными дезсредствами, правила техники безопасности.