Прием рабочей смены и её сдача в соответствии с установленными требованиями; Обвалка в цехе туш и голов основных разновидностей скота для дальнейшей переработки; Разделывание туш в соответствии с требуемыми параметрами; Отделение разновидностей тканей от костей при обвалке; Использование необходимых в работе инструментов, их заточка, несложная починка; Складирование готовых частей туш в требуемом порядке; Помощь другим работникам цеха в пределах своей компетенции. Донесение до руководства цеха информации о возможных проблемных моментах; Соблюдение в работе санитарных нормативов, правил охраны труда и пожарной безопасности; Соблюдение стандартов использования рабочей одежды и специализированных инструментов.