Производить пуск, остановку, мойку танков и молокопроводов, а так же мойку и дезинфекцию оборудования в соответствии с требованиями руководства по технической эксплуатации и инструкцией по санитарной обработке оборудования на предприятиях молочной промышленности.Вести объемное измерение, фильтрацию, охлаждение, резервирование молока при приемке. Мойку и дезинфекцию танков после опорожнения.Проводить процесс подогрева, сепарирования, нормализации молока. Проводить процесс гомогенизации нормализованного молока по требуемому режиму (регулирование требуемого давления в гомогенизаторе по манометру).Проводить процесс пастеризации нормализованной смеси с дальнейшим охлаждением до необходимых температур. Распределять пастеризованное сырье по производственным участкам на дальнейшую переработку(творог, сыр, кисломолочная продукция; молоко пастеризованное на участок фасовки).Проводить отгрузку сыворотки. Проводить мойку и дезинфекцию танков после каждого опорожнения.Следить за работой оборудования и устранять неисправности в его работе в пределах своей компетентности. Проводить мойку и дезинфекцию молочных цистерн, кранов, патрубков в соответствии с инструкцией по санитарной обработке оборудования на предприятиях молочной промышленности.Знать схему и принцип работы моющей установки.Проводить механизированную мойку и дезинфекцию молочных цистерн.Содержать спецодежду (комбинезон, фартук, резиновые сапоги, перчатки) в чистом состоянии.Устанавливать ограничители на люки перед скачиванием молочной цистерны. Следить за полнотой ополаскивания от моющего раствора, не допуская остаточного содержания в смывной воде. По окончанию мойки люки закрывать и пломбировать, на сливные патрубки устанавливать заглушки. Проводить мойку оборудования, расположенного на высоте, на стационарных лестницах с площадками в соответствии с инструкцией по охране труда при работе на высоте. Вести регулярно рабочие технологические журналы, карты движения сырья и пастеризованных продуктов, производить расчет нормализации, согласно ассортименту. Соблюдать правила охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты в соответствии с инструкциями аппаратного участка.Соблюдать правила перемещения грузов.Проходить в установленном порядке медицинские осмотры.Соблюдать правила личной гигиены.Ежедневно показывать руки технологу на отсутствие гнойничковых заболеваний.