- приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий; - подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; - контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; - выполняет только ту работу, которая поручена непосредственным руководителем; - проходит вовремя обучение и гигиеническую аттестацию; - не выполняет работу, с которой не ознакомлен; - находится на рабочем месте в выданной согласно утвержденных норм санодежде, спецобуви, СИЗ.