организация работы обслуживающего персонала: официантов, поваров и их помощников, охранников, уборщиков, гардеробщиков; организация банкетов и прочих масштабных мероприятий; контроль качества и времени подачи блюд, сроков годности продуктов; проведение инвентаризации; работа с документами: меню, прейскурантами, сертификатами, разрешениями, лицензиями и т. д.; приём заказов на бронирование зала или отдельных столов; рассмотрение претензий и просьб, поступающих от клиентов; контроль соблюдения персоналом норм и требований охраны труда; работа с кассой