Приготовление блюд согласно рецептам, технологическим картам и стандартам организации. В обязанности входит мойка, бланшировка, смешивание продуктов, жарка, запекание, варка на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов и других кулинарных изделий. Подготовка сырья и полуфабрикатов . Подготовка пряностей, приправ, зерновых и молочных продуктов, муки, яиц, жиров, сахара, полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы и других ингредиентов. Контроль качества . Органолептическая проверка качества сырья, продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд. Оценка качества на промежуточных этапах приготовления и контроль безопасности готовой продукции.