Разрабатывать меню и рецепты блюд. Подготавливать сырье и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда. Оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд. Контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд. Контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд. Презентовать готовые блюда. Составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд. Готовить товарные отчеты по производству блюд. Контролировать работу помощника повара.