Осуществлять полный цикл приготовления блюд в соответствии с утверждёнными технологическими картами и рецептурами: первичную обработку сырья, нарезку, тепловую обработку, оформление и отпуск блюд. Соблюдать нормы закладки сырья, контролировать выход готовых порций, не допускать перерасхода продуктов. Контролировать качество сырья и полуфабрикатов при приёмке: проверять сроки годности, целостность упаковки, органолептические показатели, наличие сопроводительной документации. Обеспечивать соблюдение санитарных и гигиенических требований на рабочем месте: проводить текущую уборку, обработку инвентаря и поверхностей, соблюдать правила личной гигиены.