Помощь специалисту по изготовлению фарша: подготовка (измельчение, наборка) промежуточного сырья согласно технологической инструкции; Соблюдение правил переработки и сроков хранения (годности) промежуточного сырья и материалов; Контроль соблюдения технологических режимов обработки сырья (степень измельчения сырья на блокорезе, волчках, и механизированных линиях); Контроль за наличием необходимого количества сырья, нормами расхода сырья и пищевых продуктов; Контроль качества и безопасность сырья и пищевых продуктов;