Logo
Telegram
21.05.2026

Заведующий производством (шеф-повар) Уфа

от 43 000 до 45 000 ₽ за месяц
location
Уфа
Опыт работы:Без опыта
График:Сменная работа
Занятость:Полная занятость

Связаться с работодателем

Разрабатывать меню и составлять рецептуры блюд . Создавать новые рецепты, рассчитывать калорийность, определять время приготовления для каждого блюда. Планировать закупки и контролировать расход продуктов . Составлять заявки на ингредиенты, следить за сроками годности, рассчитывать нормы расхода. Руководить командой поваров и обучать персонал . Управлять бригадой, проводить мастер-классы, контролировать соблюдение технологических карт, оценивать работу подчинённых. Контролировать качество приготовления блюд . Проверять температуру подачи горячих блюд (65 75 C), пробовать каждое новое блюдо, следить за внешним видом и временем подачи (не более 12 минут). Обеспечивать соблюдение санитарных норм . Контролировать температуру хранения продуктов (от -18 C до +6 C), следить за чистотой рабочих поверхностей, проводить инструктажи по гигиене. Вести документооборот кухни . Анализировать себестоимость блюд, взаимодействовать с поставщиками продуктов. Отвечать за инвентаризацию оборудования и своевременную замену кухонной утвари.

Похожие вакансии:

Повар пельменного цеха

от 40 000 ₽ до 55 000 ₽ за месяц
Логотип ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "В ГОСТЯХ У СКАЗКИ"
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "В ГОСТЯХ У СКАЗКИ"
Покров

ШЕФ-ПОВАР

от 85 000 ₽ до 85 000 ₽ за месяц
Логотип Индивидуальный предприниматель ЮЙ ЦЗЯНЬЦЗЮНЬ
Индивидуальный предприниматель ЮЙ ЦЗЯНЬЦЗЮНЬ
Санкт-Петербург