-проведение отбора проб в соответствии с утвержденным графиком контроля и анализ поступающего сырья, вспомогательных материалов; - приготовление посуды для анализов; - выполнение физико-химического анализа полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии с графиком контроля; - своевременное и правильное ведение лабораторных журналов контроля; - формирование и подача заявок на приобретение средств, реактивов и лабораторного оборудования и запчастей к ним; - приготовление реактивов; - осуществление внутрилабораторного контроля; - осуществление контроля производства согласно утвержденной схеме технохимического контроля; - контроль полной закладки сырья на безалкогольных напитках; -контроль состояния воды, поступающей на производство; -контроль соблюдения установленных рецептур; -контроль правильности ведения технологического процесса пива, газированных напитков.