Калькулирование продукции и блюд, пищевое производство. Расчет себестоимости продукции, подлежащей реализации; Расчет окончательной стоимости продукции; Расчет необходимого количества ингредиентов и продуктов в соответствии с утвержденными технологическими картами приготовления блюд; Учет реализованной продукции и продукции, подлежащей реализации Участие в производимых в организации инвентаризациях; Корректное оформление и заполнение документации; Ведение товарных отчетов о том, что, когда и в каком количестве было продано или получено; Четкий учет наличного и безналичного расчета; Табелирование всех недостач и излишков предприятия и своевременное их устранение; Составление актуальных калькуляционных карт и их последующее ведение в процессе эксплуатации; Постоянный мониторинг цен на необходимые товары с целью удешевления производства и, как следствие, снижения цены Плановые и внеплановые инвентаризации, локальные и общие ревизии, для подтверждения остатков МПЗ и прочих материальных активов. Контроль себестоимости продукции; Написание и коррекция технологических карт; Обработка документации. Требовать у материально-ответственных лиц своевременного предоставления отчета, который должен быть предоставлен бухгалтеру-калькулятору до 5 числа текущего месяца за предыдущий месяц (период). Соблюдать порядок и сроки документального оформления. Сдавать отчеты и документы в бухгалтерию до 10 числа текущего месяца за предыдущий месяц (период)