Отбирать пробы и выполнять контроль качества молока-сырья, сырья и материалов, упаковочных материалов, моющих средств, полуфабрикатов; Осуществлять проверку документации; Своевременно проводить отбор проб сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, определять органолептические и физико-химические показатели молочной и пищевой продукции; На основе полученных результатов исследования готовой продукции выдавать разрешающие в реализацию документы: удостоверения качества и безопасности или иные их заменяющие документы; Четко и своевременно регистрировать результаты испытаний в лабораторной документации; Контролировать технологические параметры при производстве и хранении сырья, материалов и готовой продукции; Участвовать в сличительных испытаниях для подтверждения своей технический компетентности; Постоянно повышать свой технический уровень и квалификацию, в том числе принимая участие в предлагаемых работодателем тренингах и семинарах.