1. Приготовление пищи для детей различных возрастных групп. 2. Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе. 3. Использование спецодежды во время работы. 4. Каждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную тару. 5. Соблюдение весовых нормативов. 6. Соблюдение технологии приготовления блюд. 7. Приемка продуктов от работников склада. 8. Строгое соблюдение правил разделки продуктов. 9. Исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов. 10. Организация раздельного хранения кухонного инвентаря. 11. Исключение использования посуды с дефектами: трещинами, сколами и др. 12. Организация контроля над безопасностью готовых блюд. 13. Ведение бракеражного журнала. 14. На постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюд.