Поддерживать санитарно-техническое состояние помещения для мойки посуды ресторана в надлежащем состоянии; Следить за надлежащей чистотой вверенного оборудования, инвентаря, рук; Расставлять чистую и натертую посуду в сервизной, следить за чистотой данного помещения; Соблюдать правила работы на посудомоечной машине; Приготавливать дезинфицирующе растворы согласно нормам. Следить за сроками растворов, своевременно ставить даты и росписи в бирках; Ежедневно вести учет расходования санитарно-гигиенические с редств и по мере необходимости делать заказ на склад на получение моющих средств и инвентаря; Соблюдение требований РПН.