выполняет комплексные технологические операции по обработке виноматериалов и приготовлению вина по установленным технологическим схемам; - загружает аппараты, резервуары и другие емкости вино- материалами; - подключает и отключает шланги винопроводов к оборудованию и емкостям; - осуществляет технологические переливки; - производит перемешивание мешалками и насосами; - выполняет фильтрацию и очистку виноматериалов; - осуществляет слив гущи после перекачивания и снятие виноматериалов с осадков и относку ее в сборники; - извлекает вино из фильтр-пластин; - производит промывку и прессование фильтровальной массы; - осуществляет подогрев виноматериалов до заданной температуры и поддержание ее на определенном уровне;