Подготавливает сырые продукты питания (моет овощи, фрукты, мясо, рыбу и т.п.) для дальнейшей кулинарной обработки. Во время доставки продуктов питания в учреждение осуществляет их транспортировку к месту хранения в пищеблоке. Открывает тару и выгружает продукты из нее. Транспортирует тару, продукты, сырье, посуду по кухне. Содержит в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование. Моет бочки, поддоны, противни, разделочные доски и кухонный инвентарь (ножи, половники, терки, чайники, кастрюли) с моющими средствами. Содержит в чистоте стеллажи для сушки кухонного инвентаря. Собирает и утилизирует продовольственные отходы в специальные контейнеры для отходов. Очищает мусоросборники, промывает их дезинфицирующим раствором, собирает мусор и относит его в установленное место. Чистит и дезинфицирует мойки, раковины и другие санитарно-техническое оборудование. Убирает закрепленные за ним помещения пищеблока (удаляет пыль, моет полы, стены, оконные рамы и стекла, шкафы, стеллажи). Соблюдает правила техники безопасности и противопожарной безопасности. Проверяет (в начале и в конце рабочего дня) исправность оборудования, мебели, замков и иных запорных устройств, оконных стекол, кранов, раковин, электроприборов (выключателей, розеток, лампочек и т.д.) и отопительных приборов.