На подсобного рабочего кухни возлагаются следующие должностные обязанности: - доставлять полуфабрикаты и сырье из кладовой к месту обработки и приготовления; - открывать бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывать жестяные и стеклянные консервные банки; - выгружать продукцию из тары; - применять и хранить моющие и дезинфицирующие средства строго в соответствии с санитарными правилами; - транспортировать продукты, тару, посуду на кухне; - осуществлять первичную обработку мяса, рыбы, овощей; - заполнять котлы водой; - доставлять готовую продукцию к местам раздачи; - собирать и выносить пищевые отходы в отведенное место; - маркировать посуду, тару, инвентарь в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов; - пользоваться уборочным инвентарем в соответствии с маркировкой; - проводить ежедневную влажную уборку пищеблока, мыть с моющими средствами посуду, оборудование, инвентарь; - обеспечивать сохранность имущества и оборудования пищеблока; - следить за экономным расходованием электроэнергии и воды (своевременно выключать плиты, шкафы, воду); - получать моющие средства, инвентарь и обтирочный материал; - при обнаружении посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированной, с поврежденной эмалью требовать замены у заместителя директора по административно-хозяйственной части;