Соблюдение санитарно-эпидемиологического режима в соответствии с действующими нормами (например, СанПиН). Содержание в чистоте помещений, оборудования и инвентаря пищеблока, овощехранилищ. Первичная обработка овощей: переборка зелени и плодов, удаление дефектных экземпляров и посторонних примесей. Доставка овощей из овощехранилища, полуфабрикатов и сырья из кладовой. Транспортировка продукции, тары, посуды на пищеблоке. Мойка оборудования, инвентаря, ванн и пола в кухне. Участие в генеральной уборке пищеблока совместно с поварами. Содержание в чистоте стеллажей для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и другого кухонного инвентаря. Сбор и утилизация производственных отходов в специальные контейнеры. Очистка мусоросборников, промывка их дезинфицирующим раствором, сбор мусора и вынос его в специально отведённое место. Чистка и дезинфекция моек, раковин и другого санитарно-технического оборудования пищеблока