Обеспечивать наличие на каждую партию продовольственныхтоваров и сырья, используемого для приготовления продукции общественного питания, документа, содержащего сведения о качестве продукта и изготовителе (сертификата соответствия, гигиенического заключения и пр.).Осуществлять организацию, планирование и координациюдеятельности ресторана. Оформлять документы, необходимые для осуществления деятельностипо оказанию услуг общественного питания.Обеспечивать предоставление клиентам необходимой и достовернойинформации об оказываемых услугах. Обеспечивать высокий уровень эффективности производства,внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.Контролировать рациональное использованиематериальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценку результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов.