- Координация всех служб ресторана- Бюджетирование- Контроль food cost- Организация высочайшего уровня обслуживания гостей- Составление штатного расписания- Обучение, адаптация сотрудников- Участие в разработке системы мотивации персонала- Контроль за соблюдением всех установленных стандартов компании- Внутренний документооборот и ведение отчетности (графики сотрудников, начисление заработной платы, кадровый документооборот)- Организация, контроль проведения инвентаризации и анализ данных по результатам инвентаризации- Организация и проведение банкетов- Контроль, анализ и сокращение операционных расходов- Контроль санитарного и технического состояния