- отвечает за чистоту и порядок на пищеблоке, содержит в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование; - перебирает плоды, удаляет дефектные экземпляры, посторонние примеси; - доставляет овощи из кладовой, осуществляет первичную обработку овощей; - открывает мешки с продуктами, вскрывает жестяные и стеклянные консервные банки, выгружает продукцию из тары; - осуществляет транспортировку продукции, тары, посуды на пищеблоке; - участвует в сдаче тары; - моет противни, разделочные доски и кухонный инвентарь (ножи, половники, терки, чайники, кастрюли) с применением моющих средств; - моет оборудование, инвентарь, ванны в помещениях пищеблока; -осуществляет генеральную уборку пищеблока; - содержит в надлежащей чистоте стеллажи, предназначенные для сушки кухонного инвентаря; - собирает и утилизирует производственные отходы в специальные контейнеры, предназначенные для отходов; - собирает мусор и выносит его в специально отведенное для этого место; - чистит и дезинфицирует мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование пищеблока; - убирает помещения пищеблока (удаляет пыль, моет полы, стены, оконные рамы и стекла, шкафы, стеллажи).