Контроль и организация питания несовершеннолетних в учреждении. Ежедневно составлять меню-раскладку с учётом картотеки блюд, номеров диет и норм расхода продуктов; Контроль качества и технологии. Проверять закладку продуктов, снимать бракераж (пробу) готовой пищи, следить за соблюдением технологий приготовления разных диет, контролировать отпуск блюд в группы; Санитарно-гигиенический контроль. Мониторить санитарное состояние раздаточных, инвентаря, посуды, следить за соблюдением правил личной гигиены персоналом; Работа с персоналом и документацией. Проводить учебные занятия для сотрудников пищеблока и среднего медперсонала по организации лечебного питания, вести медицинскую и учётно-отчётную документацию; Контроль за медосмотрами. Следить за своевременностью профосмотров работников пищеблока и буфетов, отстранять от работы лиц без медосмотра или с гнойничковыми/кишечными заболеваниями; Оказывать доврачебную помощь при неотложных состояниях; Осуществлять сбор и утилизацию медицинских отходов; Иные обязанности в соответствии с должностью.