Приготовление блюд: качественная варка, запекание, жарка, тушение и формовка блюд, а также изготовление полуфабрикатов согласно утвержденному меню и технологическим картам. Подготовка сырья: первичная кулинарная обработка ингредиентов, включая мытье, очистку, сепарацию, нарезку и измельчение овощей, мяса, рыбы и других продуктов. Порционирование и презентация: точное взвешивание порций (бракераж по весу) и эстетичное оформление блюд перед выдачей на раздачу или официантам. Контроль качества продукции: проверка сроков годности, органолептический контроль (оценка вкуса, запаха, внешнего вида) поступающего сырья и готовой еды. Соблюдение санитарных норм: строгое выполнение требований СанПиН, поддержание чистоты на рабочем месте, дезинфекция кухонного инвентаря и поверхностей. Работа с оборудованием: правильная и безопасная эксплуатация технологического оборудования (пароконвектоматов, плит, блендеров, весов, слайсеров). Учет и хранение продуктов: обеспечение правильного товарного соседства и температурного режима в холодильных и морозильных камерах, участие в проведении инвентаризации.