1.принимать, хранить и отпускать товарно-материальные ценности, продукты питания, размещает их с учетом наиболее рационального использования складских площадей, облегчения и ускорения поиска необходимых материалов, инвентаря и т.п. и с учётом норм товарного соседства. 2.своевременная реализация продуктов питания; 3.сбор, хранение и своевременный возврат поставщикам погрузочного реквизита. 4.обеспечивать сохранность складируемых товарно-материальных ценностей, соблюдение режимов хранения, правил хранения быстропортящихся продуктов и продуктов длительного срока хранения 5.ведение документации по учету продуктов. 6.участвовать в составлении меню-раскладки, обеспечивает необходимый набор продуктов на 10 дней, в проведении инвентаризаций товарно-материальных ценностей. 7.выдавать продукты работникам пищеблока по весу, указанному в меню-раскладке.