Выполняет подсобные работы на пищеблоке. Осуществляет доставку продуктов из цехов для приготовления лечебных блюд. Перед началом работы проверяет исправность оборудования и инвентаря. В течение рабочего дня поддерживает чистоту на рабочем месте, следит за маркировкой и санитарным состоянием инвентаря. Осуществляет правильную эксплуатацию мясорубки, овощечистки, картофелечистки, тестомеса и другого инвентаря. Помогает поварам в приготовлении блюд. Помогает другим кухонным работникам пищеблока учреждения в рамках своей компетенции. Отбирает и сортирует пищевые ингредиенты. Информирует шеф-повара о проблемах с качеством ингредиентов, готовых блюд, посуды, работой кухонного оборудования. Переносит груз на кухне, сортирует его. Производит санитарную, текущую, заключительную уборку мойки. Следит за чистотой посуды Обеспечивает содержание помещений пищеблока, подсобных помещений, кладовых, моечных, холодильных камер в соответствии с требованиями санитарных правил в течение всей рабочей смены. Вскрывает и убирает упаковку доставленной продукции. Приготавливает моющие и дезинфицирующие растворы с соблюдением норм расходования, рационально их использует. Заполняет водой котлы и устанавливает их на плиту. Доставляет на мойку использованную кухонную посуду, чистую посуду в цеха. Экономно расходует электроэнергию, холодную и горячую воду. Убирает пищевые отходы: собирает остатки пищи в специально предназначенную и промаркированную тару, периодически выносит их в установленное место, контейнер. Проводит первичную уборку всех цехов задействованных во время рабочей смены. По окончании работы моет всю кухонную посуду, инвентарь, оборудование, столы в цехах, кладовые. Чистит мусоросборники в соответствии с установленным графиком. Регулярно дезинфицирует санитарно-техническое оборудование.