Условия
Специализация:Инженер-технолог
Занятость:Полная занятость
График:Полный рабочий день
Требования
Опыт:Без опыта
Расположение
Новосибирск
Описание
Контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления продукции. Контроль за нормами закладки и качеством входящего сырья. Калькуляция блюд, составление ТК, ТТК, отработка блюд на соответствие ТК. Проведение бракеража готовой пищи. Проведение анализа брака и устранение причин его возникновения. Обучение персонала правилам приготовления и хранения блюд. Контроль над санитарным состоянием производства, соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Командировки, участие в запуске новых предприятий.