1. Знание стандартов сервиса и обслуживания гостей. 1.1. Проверка готовности к открытию ресторана; 2. Организация и контроль работы кухни, зала и бара; 3. Контроль графика работы, ведение табеля учета рабочего времени; 4. Контроль соблюдения работниками трудовой дисциплины, санитарных норм, правил техники безопасности; 5. Координация работы зала; 6. Создание приветственной атмосферы для гостей ресторана. Контроль обслуживания всех гостей; 7. Приём и рассадка гостей; 8. Вежливое и грамотное общение с гостями. Разрешение конфликтных ситуаций; 9. Приём заказов на банкеты, мероприятия,бронирование зала; 10. Организация мероприятий; 11. Работа с документами; 12. Работа с кассовым аппаратом в течение рабочей смены; 13 Ведение отчетности; 14. Обучение официантов;