Подготовить рабочее место. Перед сменой проверить исправность оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов. Убедиться в достаточности освещения, устойчивости стеллажей, отсутствии скользких участков на полу. Заниматься транспортировкой. Перевозить сырьё, готовую продукцию, посуду, инвентарь и тару внутри пищеблока. Выполнять вспомогательные задачи при приготовлении блюд. Например, вскрывать упаковки (бочки, ящики, консервные банки), осуществлять первичную обработку продуктов (чистить и мыть овощи, размораживать мясо или рыбу, потрошить птицу). Помогать повару. Выполнять поручения Поддерживать чистоту. Мыть оборудование, кухонную посуду, инвентарь (ножи, половники, тёрки), производственные столы, панели, раковины, холодильники, стеллажи, а также полы, стены, оконные рамы и стёкла. Проводить влажную уборку территории пищеблока. Работать с моющими и дезинфицирующими средствами. Готовить растворы, рационально их использовать, строго следовать инструкциям. Утилизировать отходы. Собирать пищевые отходы в промаркированную тару с крышкой, периодически выносить их в отведённое место. Очищать мусоросборники и промывать их дезинфицирующим раствором. Контролировать маркировку. Следить, чтобы инвентарь (разделочные доски, ножи) был промаркирован и использовался строго по назначению (чтобы исключить контакт сырых и готовых продуктов). Проверять оборудование в течение дня. В начале и в конце смены контролировать исправность техники, замков, запорных устройств, оконных стёкол, водопроводных кранов, раковин, электроприборов.