Подготовка зала. Сервировка столов по стандартам заведения, проверка наличия посуды, приборов и белья. Встреча гостей. Приветствие, размещение за столом. Презентация меню. Предложение меню, карты вин, аперитивов. Консультации. Рекомендации по выбору блюд, закусок и напитков, советы по их сочетаемости. Приём и оформление заказов. Уточнение пожеланий гостей, фиксация заказа в системе, передача на кухню или в бар. Подача блюд и напитков. Получение готовых блюд с кухни, напитков из бара и их подача гостям с соблюдением правил сервировки. Поддержание порядка. Своевременная замена использованной посуды, приборов и столового белья. Расчёты. Оформление счёта, проведение оплаты (наличной и безналичной), выдача сдачи. Обслуживание мероприятий. Подготовка зала и инвентаря для массовых и выездных мероприятий, сервировка стола с учётом вида события. Отчётность. Составление текущей отчётности по выполненным заказам.