1. Приготовление блюд согласно меню и технологическим картам с соблюдением рецептуры и норм закладки продуктов. 2. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе на пищеблоке. 3. Контроль качества и безопасности используемых продуктов при приёмке. 4. Соблюдение технологии приготовления блюд, включая температурный режим и время обработки. 5. Порционирование и оформление блюд перед подачей. 6. Регулярная уборка рабочего места и кухонного инвентаря. 7. Маркировка оборудования, инвентаря, посуды и тары. 8. Прохождение медицинских осмотров в установленные сроки. 9. Соблюдение правил личной гигиены и санитарных норм. 10. Ведение необходимой документации (бракеражного журнала, журнала учёта температурного режима и т. д.). 11. Контроль работы кухонного оборудования и сообщение о неисправностях. 12. Рациональное использование продуктов, минимизация отходов.