Разработка, внедрение и оптимизация технологических процессов производства молочной продукции; Контроль качества и готовой продукции, включая входной контроль перед фасовкой; Расчёт технологических параметров и экономической эффективности производства; Обеспечение соблюдения рецептур, температурных режимов, пропорций ингредиентов (заквасок и др.); Контроль санитарного состояния производства и соблюдение норм безопасности пищевых продуктов; Обучение, наставничество и координация работы производственного персонала; Обеспечение технологической и производственной дисциплины в цехах; Мониторинг правильной эксплуатации технологического оборудования; Проведение исследований и экспериментов при обеспечении качества продукции; Ведение и актуальная техническая реализация и технологическая документация.