Обязанности: - разработка и внедрение технологических процессов и режимов производства; - контроль всех стадий технологического процесса производства хлебобулочных и кондитерских изделий; - разработка процедур и запуск нового ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий; - совершенствование технологии изготовления изделий; - руководство составления планов внедрения новой технологии, разработкой технологической документации; - руководство проведения исследовательских и экспериментальных работ по освоению вновь разрабатываемых видов хлебобулочных и кондитерских изделий; - разработка проектов, направленных на улучшение качества продукции, совершенствование методов контроля качества, организации труда; - координация и направление деятельности подразделений организации, обеспечивающих технологическую подготовку производства.