Ведет процесс сгущения или сушки молока, сыворотки и других жидких продуктов на распылительной сушилке; вакуум - выпарных установках; установке по нанофильтрации; электродиализу. -осуществляет проверку качества молока, сыворотки и других молочных продуктов и подготовку их к сгущению; -проверяет рабочее состояние сушильных и распылительных установок и подготавливает их к работе; -осуществляет при необходимости введение различных компонентов требуемой дозировки, ведет технологический процесс смешивания; -наблюдает за процессом сгущения или сушки молока или молочной смеси и регулирует поступление сгущенного молока или смеси на распылительную сушилку; -обеспечивает поддержание температурного режима, давления пара и других параметров по показаниям контрольно-измерительных приборов; -наблюдает за подачей сухого продукта из сушильной башни в шнек; -осуществляет регулирование размола сухого продукта и подготавливает тару для его упаковки; -производит оценку качества готового продукта; -участвует в подготовке тары и упаковки сухого продукта; -сдает готовую продукцию в камеру хранения и участвует в отгрузке ее потребителям; -производит чистку и мойку оборудования и инвентаря с разборкой и сборкой; -вносит записи в журнал;