Основные должностные обязанности Прием продуктов: Получение продуктов от поставщиков согласно накладным. Проверка качества, количества, веса и сроков годности товаров. Проведение так называемого сырого бракеража (первичного осмотра) поступающего сырья. [1, 2, 3] Хранение и создание условий: Обеспечение правильного хранения скоропортящихся продуктов и бакалеи согласно санитарным нормам (СанПиН). Контроль температуры и влажности в складских помещениях, а также исправности холодильного оборудования. Соблюдение товарного соседства и правил складирования (укладка на стеллажи, контроль допустимой высоты и нагрузки). Выдача продуктов: Ежедневная выдача продуктов на пищеблок (поварам) в строгом соответствии с меню-требованием и меню-раскладкой по весу. Учет и отчетность: Ведение книги складского учета и электронной базы движения продуктов. Оформление и передача в бухгалтерию материальных отчетов о приходе и расходе ценностей. Участие в инвентаризациях и проверка фактического наличия запасов. Своевременное составление заявок на поставку новых продуктов и контроль остатков.