Обеспечивать соблюдение технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, санитарных правил. Обеспечивать правильное хранение и расходование продуктов . Получать продукты питания по мере их надобности, по весу и счёту, согласно продуктовой ведомости у начальника хозяйственной службы. Обеспечивать своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок. Проверять состояние посуды и инструментов перед началом работы. Обеспечивать качественное приготовление блюд и их количество. Готовить суточные пробы . Выдавать кухонному рабочему приготовленную пищу для проживающих в соответствии с режимом дня. Обеспечивать санитарное состояние своего рабочего места . Регулярно проходить медицинский осмотр согласно существующим правилам. Систематически повышать профессиональную квалификацию .