Организует приёмку пищевых продуктов и продовольственного сырья в таре производителя (поставщика) при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Осуществляет разгрузку, взвешивание и сверку с накладными, доставку грузов на места хранения. Сохраняет документацию, удостоверяющую качество и безопасность продукции. Контролирует выполнение разгрузочных работ при приёме продуктов и сырья. Обеспечивает хранение продуктов питания согласно существующим нормам. Обеспечивает места для складирования и хранения продуктов в соответствии с установленными правилами размещения грузов. Обеспечивает соблюдение влажностного режима и других технических условий хранения продуктов питания. Следит за температурным режимом в кладовой, холодильном оборудовании. Следит за правильным хранением скоропортящихся продуктов и продуктов длительного хранения. Следит за санитарным состоянием кладовых, обеспечивает соблюдение чистоты и порядка на своём рабочем месте. Ведёт документацию учёта поступления и выдачи продуктов питания, вносит в неё записи на основании оформленных в установленном порядке и исполненных первичных документов. Ведёт учёт остатков хранящихся в кладовых общеобразовательного учреждения продуктов питания. Готовит информацию об отклонениях фактического остатка хранящихся продуктов питания от установленной нормы запаса, а также об остатках, находящихся без движения, для принятия решения об их ликвидации. Оформляет и представляет в бухгалтерию организации материальные отчёты, отражающие движение (приход, расход) продуктов питания. Выдаёт продукты заведующему производством (шеф-повару) по весу, указанному в меню-раскладке, и под подпись. Вносит соответствующие записи по выдаче продуктов питания в систему учёта. Осуществляет контроль выполнения погрузочных работ при отпуске продуктов и сырья с целью обеспечения их сохранности. Организует проверку фактического наличия продуктов и сырья, а также списания пришедших в негодность хранящихся в кладовых ресурсов. Следит за наличием сопроводительной документации (сертификаты качества, сертификаты соответствия, ветеринарные удостоверения) к получаемым продуктам.