- разрабатывать меню и рецепты блюд; - подготавливать сырье и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда; - оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд; - оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд; - контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд; - контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд; - презентовать готовые блюда; - составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд; - готовить товарные отчеты по производству блюд; - контролировать работу помощника повара.