Подготовка оборудования, инвентаря сырья, продуктов и полуфабрикатов для приготовления и оформления блюд, напитков и кулинарных изделий. Очистка картофеля, овощей, фруктов до или после их мойки с помощью ножей и других приспособлений. Мойка овощей, промывка их после очистки, доочистки. Нарезка хлеба, картофеля, овощей. Размораживание рыбы, мяса, птицы. Потрошение рыбы, птицы Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой кулинарной обработки Варка картофеля и других овощей, каш, макаронных изделий, яиц. Жарка овощей, изделий из котлетной массы (овощной, рыбной, мясной). Запекание овощных и крупяных изделий Процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовка, фарширование начинкой изделий.