Условия

Специализация:Инженер-технолог

Занятость:Полная занятость

График:Полный рабочий день

Требования

Опыт:1-3 года

Расположение

Екатеринбург

Описание

- Осуществляет разработку меню и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, ТК, двухнедельное меню с расчетом калорийности) - Готовит предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. - Обеспечивает производство актами отработки, технологическими карточками в необходимом количестве согласно ассортименту выпускаемой продукции. - Осуществляет оперативный контроль качества и соблюдения технологии приготовления пищи, контроль на выходом готовых блюд, за отбором и хранением суточной пробы, контроль входного сырья, а также за производственными процессами - Осуществляет контроль за выполнением санитарных норм и правил на производстве в соответствии с программой производственного контроля с применением принципов ХАССП - Уверенный пользователь ПК, 1С Школьное питание, работа с системой Меркурий и Честный знак, ведение производственных журналов в электронном виде, в бумажном виде - В случае производственной необходимости заменяет повара(приготовление и выдача готовых блюд на раздаче) - Осуществляет контроль соблюдения технологии производства продукции общественного питания, условий ее хранения и сроков годности, а также контроль реализации блюд и изделий в зал - Выполняет отдельные поручения заведующего столовой и заведующего производством

Другие вакансии работодателя

Новая

Технолог

от 50 000 ₽ до 56 000 ₽ за месяц