1. Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий. 2. Приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий. 3.Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 4.Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков, кулинарных изделий. 5. Оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков, кулинарных изделий. 6. Контроль хранения и расходов продуктов, используемых при производстве блюд, напитков, кулинарных изделий. 7. Контроль качества приготовления блюд, напитков, кулинарных изделий. 8. Контороль безопасности приготовленных блюд, напитков, кулинарных изделий. 9. Презентация готовых блюд, напитков, кулинарных изделий. 10. Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков, кулинарных изделий. 11. Подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков, кулинарных изделий