согласование и адаптация стандартов качества сырья и готовой продукции; разработка и организация системы контроля качества на всех участках производства; разработка и внедрение на предприятии программ по системам качества в соответствии с международными требованиями (например, GMP, HACCP, IFS и другие); осуществление и координация внешних контактов с государственными контролирующими организациями; организация контроля технологического процесса в соответствии с документацией, участие в разработке этой документации. физико-химический, микробиологический и органолептический контроль за соблюдением качества поступающего сырья, ингредиентов, полуфабрикатов, готовой продукции, воды для питьевых целей; микробиологический контроль сточных вод, воздуха производственных помещений; физический и химический контроль за соблюдением качества котловой воды; контроль за соблюдением условий хранения сырья, ингредиентов, материалов, упаковочных материалов на складах, качеством в процессе хранения и перед пуском в производство; разработка программы производственного контроля и согласование ее с руководителем отдела контроля качества;