Принимает продукты от поставщиков по количеству, массе и качеству, проверяет наличие сопроводительных документов (сертификатов, накладных), обеспечивает правильные условия хранения (температуру, влажность) в соответствии с требованиями. Следит за сроками годности и товарным соседством. Регулярно проверяет температуру в холодильниках и морозильниках по контрольным термометрам. Выдаёт продукты на пищеблок (заведующему производством или поварам) на основании меню-раскладок и требований-заявок. Ведет складской учет, оформляет приходно- расходные документы и передает материальные отчеты в бухгалтерию. Соблюдает правила личной гигиены, содержит складские помещения в чистоте, участвует в уборке и дезинфекции