Подготовка пищеблока и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами МАДОУ детский сад № 531. Обеспечение чистоты и порядка на рабочих местах сотрудников пищеблока. Необходимые умения: проверять исправность оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов. Чистить, мыть и убирать оборудование, инвентарь после их использования. Упаковывать и складировать пищевые продукты, используемые в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий или оставшиеся после их приготовления. Необходимые знания: Назначение, правила использования оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов, посуды, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, правила ухода за ними. Требования к качеству, срокам и условиям хранения, признаки и органолептические методы определения доброкачественности пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий. Принципы системы анализа рисков и критических контрольных точек (далее - ХАССП) в организациях общественного питания. Требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организациях питания. Характер работы: работа в условиях пищеблока с физической нагрузкой (подъем и перемещение грузов до 10 кг), использование кухонного инвентаря.