МоскваТаджикский курутоб покорил Россию: блогер «Дядь Зариф» выиграл кулинарное шоу
2 минут
В Москве завершился второй сезон популярного кулинарного проекта «Домохозяйки против шефов: Битва за вкус», и победителем стал не профессиональный повар, а таджикский блогер-самоучка Зарифджон Ходжибоев, известный миллионам зрителей как DjoniTedj или просто «Дядь Зариф».
В финале Ходжибоев приготовил курутоб — древнейшее национальное блюдо Таджикистана, которое по праву считается гастрономическим символом страны. И хотя традиционный рецепт не предполагает мяса, блогер представил судьям собственную версию — с мясом, чем и покорил жюри. Оценивались подача и вкус, и в итоге именно курутоб «Дяди Зарифа» признали лучшим.
Курутоб — одно из самых древних блюд таджикской кухни, чья история насчитывает не одно столетие. В основе блюда — лепешка фатир, размятая и залитая кисломолочной заправкой из катыка или разведенного курута (сушеных творожных шариков), а сверху — слой из помидоров, огурцов, лука и зелени, который поливается раскаленным маслом. Традиционно курутоб едят руками.
В Душанбе существует даже неофициальный рейтинг заведений, где подают лучший курутоб, а в 2025 году приготовление этого блюда было одной из категорий национального конкурса «Лучшая домохозяйка» в Таджикистане.
Для самого победителя выигрыш стал не просто личным достижением, но и шансом познакомить широкую аудиторию с культурой и кулинарными традициями своей родины. Ходжибоев сумел гармонично соединить богатое наследие национальной кухни с современными гастрономическими тенденциями.
