01.06.2026
Шеф-повар Санкт-Петербург
от 60 000 до 110 000 ₽ за месяц
Санкт-Петербург
Опыт работы:Без опыта
График:Полный рабочий день
Занятость:Полная занятость
Связаться с работодателем
Организация работы кухни Руководство производственно‑хозяйственной деятельностью кухонного персонала Расстановка поваров и других работников производства, составление графиков их работы Работа по повышению квалификации сотрудников и обучение новым техникам и приёмам Контроль соблюдения трудовой дисциплины Разработка меню и рецептур Составление меню с учётом специфики китайской кухни (включая региональные направления кантонскую, сычуаньскую, шаньдунскую и др.) Разработка рецептур новых и фирменных блюд в китайском стиле Создание технологических карт на блюда с учётом традиционных и адаптированных рецептов Контроль качества поступающего сырья и полуфабрикатов, проверка соответствия стандартам китайской кулинарии Мониторинг соблюдения технологии приготовления блюд (включая традиционные методы: стир‑фрай, тушение, приготовление на пару, копчение др.) Контроль сроков и условий хранения продуктов, в том числе специфических ингредиентов Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил личной гигиены персоналом Управление закупками и запасами Оптимизация расхода сырья с учётом норм и потерь Проведение инвентаризации остатков продукции
Похожие вакансии:
Шеф-повар
от 62 000 ₽ до 62 000 ₽ за месяц

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЦЗИ СЯН"
Санкт-Петербург
Заведующий производством (шеф-повар)
от 57 000 ₽ до 57 000 ₽ за месяц

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "РАССВЕТ"
Владивосток
Шеф-повар
от 85 000 ₽ до 85 000 ₽ за месяц

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ВАНЬ ШЕН"
Санкт-Петербург
шеф-повар
от 85 000 ₽ до 85 000 ₽ за месяц

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ХУА МА"
Санкт-Петербург
Шеф-повар
от 62 000 ₽ до 62 000 ₽ за месяц

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЖЕМЧУГ"
Санкт-Петербург
Шеф-повар
от 70 000 ₽ до 70 000 ₽ за месяц

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ХОЛИДЭЙС ТУР"
Санкт-Петербург
Заведующий производством (шеф-повар)
от 50 000 ₽ до 50 000 ₽ за месяц

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "МОЗАИКА"
Владивосток