Шеф-повар (семейный ресторан) Великий Новгород

- Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни ресторана, работа по готовому меню: - Рассчитывать необходимое количество продуктов, контролировать вопросы закупа; - Контролировать санитарное состояние кухни, техническое состояние оборудования; - Контролировать соблюдение технологии приготовления и качество блюд; - Проводить инвентаризации; - Обеспечивать слаженную работу персонала кухни и зала; - Своевременно предоставлять достоверную отчетную документацию; - В моменты высокой загрузки готовить наравне с поварами. - Обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием и стандартами сети ПиццаФабрика. - Контроль качества сырья, технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья. - Контроль соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены. - Отбор кандидатов от HR менеджера и обучение новых сотрудников.